Maak de perfecte kop koffie met je Franse pers | Gezondheid | 2018

Maak de perfecte kop koffie met je Franse pers

Masterfile

In een poging om wat geld te besparen, zijn een aantal van mijn collega's en ik begonnen aan een "Coffee Club" aan het eind van de zomer. Het idee is dat we elke maand een zak koffiebonen kopen uit een ander deel van de wereld. Niemand van ons is koffiekenner, maar we hopen onze horizon van Java uit te breiden door onze weg over de hele wereld te testen en te nippen. In september hebben we koffie uit Thailand geproefd, waaronder de bekende civet-koffie (die we trouwens ook hebben besloten) en in oktober dronken we koffie uit Papoea-Nieuw-Guinea en Costa Rica.

Ons brouwvaartuig naar keuze is de Franse pers. We vonden een verlaten iemand weggestopt in een kast tijdens een routine sessie met het schoonmaken van de -keuken. Als ik thuis koffie zet, gebruik ik meestal een espressomachine of een koffiemachine met druppelaar. Toen ik geconfronteerd werd met iets geheel nieuws (voor mij), ging ik de uitdaging aan om de beste manier te vinden om koffie te zetten met een Franse pers.

Hier is de optimale manier om een ​​pers te gebruiken, samen met enkele tips die ik onderweg heb geleerd :

1. Voeg je koffiemalen toe (één standaard koffielepel per kop). De beste maling voor een Franse pers is een gemiddelde grof gemalen (hetzelfde als een drip malen). Je wilt je maling niet al te goed, of ze kunnen door de poriën van de zuiger filteren. Na het malen blijven de koffiemalen tot maximaal een week vers.


2. Giet het hete (maar niet kokende) water erbij. Begin altijd met vers, gefilterd water. Gefilterd water bevat meer zuurstof en dus meer smaak. (Maar pieker niet te veel als je geen Brita bij de hand hebt - ik ben ook schuldig voor het gebruik van leidingwater soms).


3. Laat je koffie ongeveer vier minuten laten staan ​​en roer er halverwege door. Na het roeren, krijg je een romig schuim dat naar de top stijgt. Dit wordt de 'bloei' genoemd.


4. Plunge! Dien dan onmiddellijk. Koffie zal bitterder worden naarmate het langer in de pers blijft.




Opslagtip: Bewaar uw koffiebonen niet in de koelkast of vriezer. Gemalen koffie is erg poreus, dus als je het in de koelkast bewaart, kan het niet alleen doordringen in de geur van het avondeten, maar de koude lucht kan ook de bonen uitdrogen. Bewaar het in een luchtdichte, lichtdichte bus en bewaar ze op een koele, donkere plaats.

Schrijf Uw Commentaar