Keukentip: een eenvoudige manier om granaatappelpitten te extraheren | Gezondheid | 2018

Keukentip: een eenvoudige manier om granaatappelpitten te extraheren

Roberto Caruso

Onze associate food editor, Lyn, bracht een speciale traktatie voor ons deze week - gele granaatappels! We kennen allemaal de dikke rode variëteit met robijnpitten, maar dit was de eerste keer dat een van ons de geelhuidige versie had geprobeerd.

De medewerkers van de Kitchen hebben een smaaktest gedaan en we waren verrast toen we ontdekten dat de gele granaatappel eigenlijk veel zoeter is dan zijn neef met rode huid. De smaak is zacht zonder de scherpte die de rode granaatappel vaak vertoont, en de zaden hebben een mooie roze kleur die doet denken aan grapefruit.

Hoewel de gele granaatappel niet overal verkrijgbaar is, kun je ze misschien gewoon vinden op je lokale markt of etnische kruidenier (Lyn zag ze op de St. Lawrence Market en op etnische winkels in Noord-Toronto, Sri Lanka). Als je het geluk hebt om er een te vinden, probeer het dan als vervanging voor het rode fruit in je volgende! We voegen ze graag toe als garnering aan salades en cocktails, maar houden er ook van om zelf te snacken. Zoals we nu allemaal weten, zitten granaatappels boordevol antioxidanten.

Granaatappeltip: Om het zaad gemakkelijk uit een granaatappel te halen, knipt u het kroonuiteinde van een granaatappel. Met een mes scoor je de huid van begin tot eind op zes plaatsen. Vul een grote kom met koud water. Fruit onder water houden, voorzichtig in secties langs lijnen breken. Massage om de zaden te bevrijden. Zaden zullen zinken, terwijl membranen naar boven drijven. Scoop schiet weg. Zeef de zaden en dep ze droog. Dit zal je kleren en je muren redden van vlekken op granaatappelspletters!

-Irene

Schrijf Uw Commentaar