Hoe maak je een perfecte cheesecake: beste trick ooit! | Gezondheid | 2018

Hoe maak je een perfecte cheesecake: beste trick ooit!

Yvonne Duivenvoorden

Door de jaren heen, de Kitchen heeft honderden cheesecakes getest. Onze toptip voor romige, kraakvrije resultaten? Bak in een waterbad, wikkel de pan altijd in folie zodat er geen water uitlekt en zodra het uit de oven is, laat je een mes rond de binnenkant van de pan lopen.

Waarom heb ik een waterbad nodig? ?

Sommige recepten voor cheesecake vragen niet om een ​​waterbad, maar wij geven de voorkeur aan deze methode. Het waterbad (ook bekend als bain-marie) wordt gebruikt om de baktemperatuur van de cheesecake te regelen. Aangezien de temperatuur van water nooit het kookpunt overschrijdt (het verandert in stoom), houdt het de cheesecake op een gelijkmatige, langzame temperatuur. Dit voorkomt dat de cheesecake te gaar wordt (vooral langs de randen). De stoom gecreëerd door het waterbad beschermt de bakkaastecake verder, waardoor de lucht in de oven vochtig en vochtig blijft om te voorkomen dat de bovenkant van de cake uitdroogt en barst.

Hoe zorg ik voor een goede afdichting met mijn folie, zodat water lekt er niet in?

Zorg dat u een groot, vierkant vel stevig folie gebruikt. U kunt stevige folie kopen in de supermarkt. Als u alleen thuisfolie heeft, volgt u deze instructies om een ​​strak verzegelde folie om uw springvormpan te wikkelen. Neem twee grote stukken folie en stapeling op elkaar.


Vouw een plooi van twee cm langs de onderrand van gestapelde folie


.

Herhaal en vouw nog twee plooien om een ​​goede afdichting te verzekeren.


Open de folie in een groot vierkant. Plaats je springvorm in het midden.


Wikkel de rand van je springformpan in met folie. Herhaal met een ander vel folie.


Kan ik mijn cheesecake laten zitten totdat deze is afgekoeld voordat ik een mes langs de randen rol?

Voor het beste resultaat, laat een lang, dun mes rond de randen van uw cheesecake lopen zodra u haal de cheesecake uit de oven. Als een cheesecake afkoelt, kan deze een beetje zinken. Als de randen nog steeds aan de pan zijn bevestigd, begint de cheesecake zichzelf weg te trekken van de randen, met mogelijke scheuren als gevolg. Nadat de cheesecake volledig is afgekoeld, kunt u de ring gemakkelijk om de springvorm verwijderen.

Probeer deze geweldige tips met een van onze vier heerlijke cheesecakes:

Schrijf Uw Commentaar