Gemakkelijke diepvriesjam | Gezondheid | 2018

Gemakkelijke diepvriesjam

komt het bessenseizoen snel dichterbij. Ik hou van zelfgemaakte jam, maar ik heb niet altijd de tijd om potten te steriliseren en rond te hangen bij de kachel die de traditionele soort bereidt. Dit is waarom ik van diepvriesjam houd.

Ik volg meestal de aanwijzingen aan de achterkant van het Certo-pakket, maar deze keer besloot ik een twist toe te voegen. (Probeer dit niet met een klassiek gekookte jamrecept, dat minder vergevingsgezind is dan vriezerjam als het gaat om knutselen.)

Bekijk mijn gemberkalk aardbeienjam.

Hier is het recept:

Meet 5 kopjes (1,25 l) gepelde aardbeien. Voeg een handvol toe aan een grote kom. Mash maar houd het nog steeds stevig. Ga verder met stampen en voeg een handvol bessen tegelijk toe. Meet uit 3 ¾ kopjes (925 ml) puree aardbeien. Leg alles opzij voor een ander gebruik, zoals door ze in de yoghurt te roeren.

Plaats de gemeten aardbeien terug in de kom. Roer 4 kopjes (1 L) kristalsuiker en 3 eetlepels (45 ml) gesuikerde gember *. Laat het 10 minuten staan. Voeg een flesje van 85 ml Certo vloeibare pectine en 2 eetlepels (30 ml) versgeperst limoensap toe. Roer constant gedurende 3 minuten. Lepel in potten (die onlangs zijn gewassen met heet zeepsop en grondig gespoeld), vullen tot de jam zich niet minder dan 2,5 cm van de rand bevindt. Veeg de rand schoon. Verzegel potten met deksels. Plaats in de vriezer om in te stellen - dit duurt minimaal 24 uur. Ontdooi gedurende 2 uur voor het serveren. Bewaar jam in de koelkast voor maximaal 3 weken of in de vriezer tot 6 maanden.

* Traditionalisten kunnen de gember overslaan en het limoensap vervangen door citroen.

Schrijf Uw Commentaar