Vraag Claire: kooktips en entertainmentadvies van 's foodredacteur | Gezondheid | 2018

Vraag Claire: kooktips en entertainmentadvies van 's foodredacteur

Bedankt,
Theresa
A: Geen vraag:. Ik krijg rillingen (en mijn mondwater) om het alleen maar te noemen. Het is niet alleen de absoluut meest heerlijke manier om zalm te bereiden, het is ook doodeenvoudig, vrij waterdicht en fantastisch warm van de grill, gekoeld of op kamertemperatuur. Zelfs kinderen vinden het leuk!

Je zult onbehandelde cederhouten planken moeten vinden. De meeste supermarkten voeren ze, net als viswinkels. Week het minstens een uur, of bij voorkeur 's nachts, in koud water (ik gebruik mijn grote koeler als de badkuip). Gebruik het recept dan.

En als je bezoekers van ver hebt, is het een echt Canadees gerecht waar ze over dromen als ze zijn vertrokken. Maak het nog meer Canadees door de bruine suiker te vervangen door ahornsiroop. Serveer het met een grote groene salade en wat gekookte nieuwe aardappelen. Bel me dan - ik ben zo weer!

Bedankt,

Rufina
A: Je zult dit antwoord niet leuk vinden, maar ja. Wanneer je vrienden of familie uitnodigt voor het avondeten, moet je iets lekkers aanbieden na de maaltijd. Maar het is niet nodig om een ​​jaar lang een gebakjecursus te volgen. Je hebt ruimschoots je rechten als je de beste kwaliteit, winkelgekocht vanille-ijs serveert in mooie gerechten. Gemakkelijk. Voeg vers fruit toe en je bent een ster. Voeg ons toe en uw gasten zullen enthousiast zijn. Voeg ons toe en ze zullen nooit meer weggaan. Maar in de zomer en de herfst, als de boerenmarkten barsten, dien ik meestal een fruitchips. Mijn favoriet is de. Ik heb er zo veel van aangezwengeld dat ik het recept uit mijn hoofd ken. Deze knapperige toplaag werkt over perziken, pruimen, dun gesneden appels, rabarber en bessen. Serveer het warm met een beetje koffieroom of ijs en glimlach dan terwijl je gasten hun geest verliezen met genot. Beste Claire, Hoe weet ik wanneer vlees of vis gaar is? Mijn techniek maakt er meestal een puinhoop van.
Bedankt,

Sharon

A: maak je geen zorgen! Neem een ​​of twee trucjes van restaurantkoks. Om te testen of je steaks klaar zijn, probeer dit: raak de biefstuk stevig aan met je vinger. Raak nu je wang aan - als de biefstuk zo zacht aanvoelt en meegeeft als je wang, dan is het zeldzaam. Als het bijna stevig voelt, zoals het puntje van je kin, is het medium. En als het aanvoelt als het puntje van je neus, is het goed gedaan.

Als je niet zo lichtgeraakt wilt worden met je avondeten, investeer dan in een hoogwaardige, direct leesbare thermometer (ik hou van de digitale het beste). Zeldzaam vlees leest 140F, medium is 160F en goed gedaan is 170F.
Gebruik voor vis een klein, dun mes of (nog beter) een dun metalen spiesje. Steek het in de vis en tel vijf "stoomboten." Nu raakt u de spies aan uw onderlip. Als het warm is, wordt de vis gaar. Als je je vis iets meer van de middellange kant wilt, moet de satéstok warm aanvoelen (niet heet). Hongerig? Probeer, of.

Als je een vraag hebt voor Claire, laat deze dan achter in de commentaarbalk hieronder of je kunt haar een e-mail sturen op:

Schrijf Uw Commentaar