Vraag Claire: De beste maaltijden voor overgebleven lunches | Gezondheid | 2018

Vraag Claire: De beste maaltijden voor overgebleven lunches

Beste Claire, I ben een drukke carrière, met niet al te veel tijd om te koken, wat betekent dat ik vaak lunch koop. Maar ik ben net verhuisd en mijn budget staat me niet toe om deze aankopen meer te doen. Heb je een paar tips voor het maken van goede maaltijden met een budget die ook goed zijn als restjes?
Bedankt,
Lora

A: Je budget zal je geweldig vinden om je eigen lunch te maken! Oké, een paar tips: blijf uit de buurt van pasta - het is meestal de volgende dag behoorlijk vreselijk. Met bijna al het andere, kook je gewoon dubbel. Dit werkt vooral goed met eiwitten: als je een kipfilet braadt of een tofu steak marineert, ga je gang en maak twee porties. De eerste wordt diner en de tweede wordt twee broodjes of salades - je lunch wordt al gemaakt voor de komende twee dagen.

Een andere leuke manier om het lunchprobleem aan te vallen, is door een grote partij stevige soep te maken (zoals deze of probeer dit, afgebeeld) en bevries het in draagbare porties met één portie. De truc is om het niet elke dag een week te eten, maar om een ​​salade of een broodje te verspillen zodat je de soep niet moe wordt.

Probeer deze truc als je helemaal wanhopig bent: neem 's morgens vijf minuten (echt, dat is alles) om een ​​snelle omelet te maken. Voeg alles bij de hand zoals kaas of pesto, vouw het op en gooi het in een plastic bak. Pak een boterham om op het werk in de broodrooster te gooien en daar ga je - goedkoop en eenvoudig ontbijt voor de lunch!

Beste Claire, Welke groenten hebben het beste koelkastleven? Ik heb de neiging producten over te kopen. Ik doe het omdat ik niet constant wil gaan shoppen, maar tegelijkertijd blijven ze verspillen omdat ik ze niet snel genoeg gebruik.
Bedankt,
Rufina

A: Er is niets erger dan het weggooien van rotte producten van de bodem van de crisper. De truc is alleen om genoeg te kopen voor een week - de meeste groenten, goed opgeslagen, zullen minstens zo lang meegaan. Gebruik vroeg in de week malse groenten zoals sla, paprika en spinazie en bewaar boerenkool, pompoen en bieten voor later in de week. Ik heb bijna altijd een zak wortelen, een kop bleekselderij en een zak uien in huis, en ze gaan voor altijd mee - zelfs als ze beginnen te verwelken, ze zijn nog steeds goed voor bouillon, soepen en risotto (zoals voor een of een ). Ik vind dat de meeste groenten het best gekoeld bewaard blijven in plastic zakken die open worden gelaten, zodat de producten worden beschermd, maar nog steeds kunnen ademen.

En vergeet bevroren groentes niet! Ze zitten volgepropt in hun rijpheid, dus zijn ze vaak beter dan verse producten die al een paar dagen in de schappen liggen. Zet de vriezer dus in de koelkast met een zak bevroren erwten, maïs, spinazie of edamame (probeer dit of deze heerlijk!). Stoom, en gooi dan met kruiden en een beetje boter. Vergeet niet dat tomaten nooit in de koelkast mogen komen (het maakt ze smakeloos en papperig) en spoel niets als je klaar bent om ermee te koken - wassen maakt veg veel sneller kapot.

Beste Claire, Wanneer ontvang je een maaltijd voor een groep mensen, wat is jouw kijk op het eten van elke persoon in de keuken, in plaats van al het eten op tafel te zetten zodat mensen zichzelf kunnen helpen en rondgaan? Is de laatste alleen geschikt voor informele gelegenheden?

Bedankt,
Gillian
A: Het hangt er echt van af. Voor het grootste deel geef ik er de voorkeur aan om alles "familie-stijl" te serveren op grote mooie schotels. Het is minder stressvol en iedereen kan kiezen wat en hoeveel ze willen. Als uw eettafel niet groot genoeg is om schotels te plaatsen, plaats ze dan op het dressoir of zelfs op het aanrecht.

Vergulde maaltijden hebben meer een formele gevoeligheid - maar ze hebben hun plaats. Ik organiseerde onlangs 17 mensen voor het avondeten (gek, ik weet het), en in mijn kleine huis was er geen manier dat iedereen door mijn keuken kon gaan, zichzelf bediende en dan terug naar de tafel ging. In plaats daarvan hebben we alle 17 geplateerd terwijl twee van onze gasten borden naar de tafel vervoerden. Het werkte heel goed. Zorg er wel voor dat u de portiegroottes niet te groot maakt en de platen eerst in de oven opwarmt.

Als je een vraag hebt voor Claire, laat deze dan achter in de commentaarruimte hieronder of je kunt haar e-mailen op:

Schrijf Uw Commentaar